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Das Oliven ABC von Unter Blau - Begrifflichkeiten rund um die Olive

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Begriff Definition
Antioxidantien

Sie werden auch Oxidationshemmer genannt und bewirken innerhalb des menschlichen Organismus eine verminderte Zerstörung wertvoller Moleküle im Körper, die durch Oxidation verursacht wird. Im Olivenöl sind sie in Form von Vitamin E und Hydroxytyrosol (Oleuropein) enthalten.
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