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Das Oliven ABC von Unter Blau - Begrifflichkeiten rund um die Olive

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Begriff Definition
Zentrifugieren

Ein Prozess, der beim kontinuierlichen Pressverfahren von Olivenöl angewendet wird, um die Fruchtreste und das Wasser aus der Olivenpaste zu lösen und dadurch das Olivenöl zu gewinnen. Normalerweise durchläuft das Öl eine horizontale und eine vertikale Zentrifuge.
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