Oliven ABC – Glossar Unter Blau

Damit Scratch alle nötigen Informationen zu seinem Olivenhain bekommt, habe ich dieses Oliven ABC zusammengestellt. Durch Anklicken eines Begriffs öffnet sich die jeweilige Definition.

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S

Auch Sevillenca genannt. Die Sevillenc findet man verstärkt im Landkreis Baix Ebre im Süden Kataloniens. Sie wird in der Provinz Tarragona auf etwa 15.000ha und in Castellón auf 10.000ha angebaut. Es ist ein sehr langsam wachsender Baum mit einer starken Neigung zum Wildwuchs. Ihre Blätter sind eher klein und dunkelgrün. Die Früchte der Sevillenc werden ab Anfang November geerntet. Im vollen Reifestadium ist die Frucht mattschwarz, mittelgroß, etwa 3,1 Gramm schwer und enthält einen Ölanteil von 22-24%. Ihr Öl hat einen sehr milden Geschmack und sticht durch einen hohen Gehalt an Linolsäure hervor.

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